月饼十年不坏,里面放了什么?
 

   文章来源:    时间:2015-09-22


       一盒月饼生产日期是2005年9月3日,但里面的馅料依旧完好。根据月饼行业内部人士的报料,有些月饼的确在超标使用防腐剂。除此之外,还有两种违禁品,有些月饼也会使用。
       防腐剂:有些月饼的水果馅放几年都不会坏,有些厂家会把几年前卖不出去的月饼重新制作再出售。为什么月饼放几年不会坏?因为放了大剂量的防腐剂!!这样的月饼,细菌生物都不敢吃,你敢吃吗?
       漂白剂:对于莲蓉馅的月饼,有些厂家会使用漂白剂对莲子进行漂白,这样制作出来的白莲蓉馅料晶莹剔,色泽光亮。但这是被禁止的!
       着色剂:赤藓红是一种着色剂,有些厂家用它来调豆沙馅、蛋黄的颜色,让它们更加鲜艳。柑橘黄也是一种着色剂,可以改善月饼面皮的颜色。但是根据规定,这两种着色剂都不能用于制作月饼。
       如何选月饼
       看外观
       月饼的外形大小均匀、周正饱满。方式月饼表面呈浅棕色,立墙为乳黄色,蛋浆涂抹均匀,且图案标有厂名和馅芯。
       闻气味
       质量新鲜的月饼,能散发一种月饼特有的扑鼻香味,由于原料不同,皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼,则会闻到一股异味或哈喇味。
       尝味道
       一般方式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅心以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主,甜咸适度。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感,往往还会有一种苦涩味。


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